शरद पूर्णिमा पर इन Simple Steps में बनाएं Tasty खीर, सब कहेंगे ‘अमृत’
शरद पूर्णिमा पर स्वादिष्ट खीर बनाने की सरल रेसिपी। इस आसान विधि से आप टेस्टी खीर बना सकते हैं जो स्वास्थ्यवर्धक भी है
हर महीने पूर्णिमा आती है, लेकिन शरद पूर्णिमा को खास महत्व दिया जाता है। हिंदू पंचांग के अनुसार अश्विन महीने की पूर्णिमा को शरद पूर्णिमा कहा जाता है। इस दिन लोग व्रत रखते हैं, पूजा करते हैं और खासतौर पर खीर बनाई जाती है, जिसे भगवान को अर्पित करने के बाद चांद की रोशनी में रखा जाता है और फिर उसे खाया जाता है। तो आइए जानते हैं शरद पूर्णिमा के लिए delicious खीर बनाने की simple recipe।
शरद पूर्णिमा पर चांद की रोशनी में खीर रखने की परंपरा
शरद पूर्णिमा के दिन खीर को चांद की रोशनी में रखने की परंपरा बहुत पुरानी है। मान्यता है कि इस दिन चंद्रमा अपनी पूर्ण सोलह कलाओं में होता है, और उसकी रोशनी में रखी खीर health के लिए beneficial होती है। आइए जानते हैं शरद पूर्णिमा के दिन खीर कैसे बनाएं।
खीर बनाने के लिए ज़रूरी ingredients:
अगर आप 50-60 ग्राम चावल ले रहे हैं तो लगभग 1 किलो दूध लें। अगर चावल ज्यादा हो तो दूध की मात्रा भी बढ़ा लें। खीर जब full दूध में पकाई जाती है, तो उसका स्वाद काफी rich और creamy बनता है। मिठास के लिए चीनी, खुशबू के लिए हरी इलायची, और स्वाद बढ़ाने के लिए बादाम, पिस्ता, काजू, घिसा हुआ नारियल और other nuts व dry fruits भी डाल सकते हैं। आप चाहें तो चुटकी भर केसर का भी use कर सकते हैं।
खीर बनाने की आसान विधि:
- सबसे पहले चावल को 2-3 बार पानी से धोकर कुछ देर के लिए भिगो दें।
- एक heavy-bottomed बर्तन में थोड़ा सा देसी घी डालें और उसमें दूध उबालने के लिए रख दें। दूध में आधा कप पानी मिलाएं ताकि दूध जले नहीं।
- जब दूध में उबाल आ जाए तो उसमें भीगे हुए चावल डालें और धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में खीर को चलाते रहें।
- खीर में और भी taste लाने के लिए आप आधा चम्मच custard powder गुनगुने दूध में घोलकर खीर में मिला सकते हैं। इसे अच्छी तरह से मिलाते रहें ताकि कोई lump न बने।
- जब चावल soft हो जाएं और अच्छे से पक जाएं, तब उसमें चीनी डालें और कुछ देर तक और पकने दें।
- फिर dry fruits, इलायची पाउडर और केसर मिलाएं। इससे खीर का color और fragrance बढ़ेगा।
- खीर तैयार होने के बाद उसे थोड़ा ठंडा करें और serve करते समय ऊपर से थोड़े से nuts से garnish करें।
इस तरह simple steps को follow करके आप शरद पूर्णिमा के दिन खीर बना सकते हैं, जो न सिर्फ tasty होगी बल्कि सब इसे 'अमृत' कहेंगे!
